نسیم گیلان - آخرین خبر / اثر لایدن‌فراست (Leidenfrost Effect) یک پدیده فیزیکی جالب است که در آن، وقتی یک مایع (مانند آب) با سطحی بسیار داغ‌تر از دمای جوشش مایع تماس پیدا می‌کند، لایه‌ای از بخار بین مایع و سطح ایجاد می‌شود. این لایه بخار مانند یک عایق عمل می‌کند و مانع از تبخیر سریع مایع می‌شود.⠀⠀
اگر چند قطره آب روی یک سطح خیلی داغ (مثلاً یک ماهیتابه داغ) بریزید، به جای اینکه فوراً تبخیر شود، قطرات به صورت توپ‌های کوچک روی سطح حرکت می‌کنند و نمی‌چسبند. این به دلیل همان لایه بخار است که بین آب و سطح داغ تشکیل شده است.⠀
⠀

http://www.gilan-online.ir/fa/News/793732/آزمایش-جالب-دمای-دو-گوی-فلزی